香烤孜然羊肉串的做法

在家烤制香嘴流油的羊肉串——香烤孜然羊肉串

家里的小伙子天天都在大幅度地锻炼"鸡肉”，想把自己练成宽肩、阔胸、满身都是疙疙瘩瘩的雄男。一边练，还一边叫嚷"没有肉吃呀。。。。。”。

为了支持他的"猛男”计划，做一个合格的老妈，这不，又是鸡汤又是炖肉，外加烤肉，全力支持。但心里却盘算着：这些肉究竟能变成多少"鸡肉”捏？！

香烤孜然羊肉串

材料：羊肉（我用了小一只羊腿）

调料：蚝油 花椒油 孜然粉 辣椒粉 十三香 芝麻 韩式烧烤酱 大蒜 大葱 洋葱 姜

香烤孜然羊肉串做法

1、羊腿洗净，剔骨去筋膜，将肉切成小方块；竹签用温水冲洗后浸泡半小时以上至湿透；

2、制做花椒油：净锅入宽油，小火放入花椒粒，煸至花椒到酥即可弃椒留油，待凉后即可做料油；

3、大葱切大碎块，姜切粗条，加入羊肉中；

4、将蚝油、孜然粉、辣椒粉、烧烤酱、盐、十三香等放入肉中，用手抓匀；

5、倒入一多半花椒油，再反复抓揉，均匀后用保鲜膜盖好，放入冰箱内腌制24小时；

6、用竹签串将肉肥瘦相间地穿好，中间要留有一定缝隙，还可中间穿葱块、蒜瓣或甜椒等耐热的蔬菜块；

7、烤箱200度预热10分钟，将肉串摆放在烤架上（中间也要留有缝隙，方便入温），用刷子蘸预留的花椒油逐块肉都刷上，然后撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻（生的），将烧烤放入烤箱中间架上，250度烤五分钟，翻面再刷油、撒调料粉烤三至五分钟即可。

提示：竹签一定要用水浸透，否则会烤糊。烤箱预定的温度要根据自己的烤箱功率而定，本人的是长帝—15C的。

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