拔丝苹果的做法

拔丝苹果是鲁菜系的一道菜品,也算是一道甜品小吃,其颜色透亮,口感独特,很多人都爱吃。接下来分享拔丝苹果的做法。

拔丝苹果

原料：苹果500克，白糖100克，芝麻5克，鸡蛋1个，淀粉75克，面粉50克，花生油1500克（约耗100克）。

拔丝苹果的做法

1、将苹果洗净，去除外皮和内核，改刀成块，放干淀粉粉。

2、鸡蛋磕开，加面粉、淀粉、水、搅打成鸡蛋糊备用。

3、炒锅洗净，置旺火上，放花生油，烧至六成热。

4、再将苹果逐块挂糊，下油锅炸，至外壳硬脆、色泽变黄时捞出沥油。

5、炒锅留少许底油，加白糖及适量水，炒至溶化，糖液由大泡变为小泡，色泽由淡黄转呈金黄色。

6、然后倒入炸好的苹果，离火颠翻，撒上熟芝麻，装入涂过油的盘内，随凉开水一碗上席即成。

健康饮食网小提示

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