竹筒鸡肉饭的做法

竹筒饭是傣族食品，在云南边疆傣族、景颇族等少数民族中流行着用竹筒烧饭的特殊方法。想着购买竹筒给自己做一顿竹筒饭，是受了美食纪录片《云南味道》的影响，看着她们吃竹筒饭的时候，感觉是特别的香甜。不断满足味蕾需求，是美食制作者最高追求，于是，便成就了我今天的竹筒饭。与少数民族制作不同的是，在中原地带，竹子是稀缺物质，不能像她们那样随处砍一根竹子便可以做竹筒饭，我家的竹筒饭，是蒸制的，蒸制的好处是竹筒可以二次利用，她们的制作是放在火上烧，竹筒属于一次性的。

竹筒是个好东西，准备再次利用它做竹筒蒸肉之类的食物，就是竹香气息不会浓了。

竹筒鸡肉饭

食材：香米、鸡腿、胡萝卜、豌豆、玉米粒、葱

调料：芝麻油、食盐、胡椒粉、蚝油、生抽、生姜汁

竹筒鸡肉饭的做法

1.准备胡萝卜和鸡腿备用。

2.葱、玉米粒和豌豆洗净。

3.香米提前4个小时泡起来，容易后期制作。将泡好的米，放进砂锅，开火煮。

4.锅内水分渐干的时候，关火。

5.将鸡腿斩小块，胡萝卜切小粒，葱切小段。

6.炒锅放油，放入鸡块煸炒。

7.鸡块炒至变色，放入葱段，然后放入食盐、五香粉、胡椒粉、生抽、姜汁炒均匀。

8.放入胡萝卜丁。

9.放入玉米和豌豆粒。

10.继续翻炒入味。

11.放入煮好的米。

12.炒拌均匀。

13.将米饭放入竹筒中。

14.盖盖，用棉线拴住。

15.放入蒸锅中，蒸40分钟。

16.煮熟米饭，开盖即可食用。

美食小提示

1.米饭不要塞的太实，否则米粒口感发硬。

2.竹筒用过之后，要及时清理晾干，防止开裂。

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