鱼香剔骨肉的做法

过节期间家里三天两头就会买点猪棒骨回来炖汤喝，天天吃肉也很腻怎么办呢？肉我就剔下来给宝宝吃一些，剩下的就想着用来做小炒吃，这样一顿饭有汤有菜还有肉就解决了，很是方便快捷，一锅熬好的骨头汤用处还很大的：可以用来煮面线，也可以拿来炖酸菜，别说，这样一处理，家里再也不用为汤里的肉没人吃而发愁了，花一点小心思，汤渣也能很美味！

引爆你的春日味蕾---鱼香剔骨肉

材料：娃娃菜2棵，剔骨肉200克

配料：郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，白糖3克，老姜，生抽2勺，醋2勺，大蒜

鱼香剔骨肉的做法

1.娃娃菜切成小块，洗净，沥干水份

2.焯好水的猪棒骨放入高压锅中，加足量水，压半小时左，捞出猪棒骨，微凉后，将肉剔出来，大块的肉手撕成小条

3.大蒜切片，生姜切成末

4.干辣椒剪成段，花椒粒适量待用

5.拿一个碗调料汁：生抽2勺，米醋2勺，白糖3克

6.坐锅热油，加入郫县豆瓣酱1勺，煸出红油

7.再加入蒜姜、红辣椒、花椒粒煸出香辣味

8.倒入剔骨肉，大火快炒,淋少许老抽和料酒,倒入娃娃菜大火快炒

9.炒至娃娃菜断生，倒入事先调好的料汁，翻炒均匀即可起锅装盘

厨房小贴士：

1.娃娃菜可以换成白菜，白菜一定要用白菜心

2.剔骨肉一定先要煮熟，再把上面的肉撕下来

3.也可以换成芹菜、尖椒来炒剔骨肉