红烧鲅鱼怎么做好吃

今天是寒假最后一天休息了，明天妞又要辛苦奔波了。下午我煮了一壶水果茶，满屋散发着甜甜的水果的清香，真是令人陶醉。晚上给妞做了她最喜欢的红烧鲅鱼。整整吃了一碗饭。

可能是北方人的习惯吧，一般鱼，我家都喜欢红烧，红烧鱼才觉得入味。这条鲅鱼还是上次吃鲅鱼馅饺子买的呢，鲅鱼买的太大，吃饺子用了一半，剩下的一般红烧着吃。鲅鱼肉质很嫩，还没有刺，吃着很过瘾。鲅鱼具有提神和防衰老等食疗功能。常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

红烧鲅鱼

主料；鲅鱼500克

辅料；葱姜蒜、酱油、糖、料酒、盐、蛋液、八角、花椒、醋

红烧鲅鱼怎么做好吃

1、把鲅鱼清洗干净。

2、准备好葱姜蒜和八角。

3、鲅鱼剁成块加入花椒盐料酒腌制10分钟。

4、裹上蛋液。

5、下入油锅，

6、煎炸至金黄捞出沥油。

7、锅中留底油，爆香葱姜蒜和八角。

8、倒入煎炸好的鲅鱼。

9、烹入料酒，加入糖醋酱油和适量的清水。

10、大火烧开。小火烧制20分钟后，转中火收干汤汁即可。

美食小提示

鲅鱼先用盐和花椒料酒腌制，可以更加入味和去腥。烹饪过程就不要再添加盐了。