菜花又名花椰菜、花菜，十字花科草本植物甘蓝的一个变种。现全国各地均有种植，尤以温暖湿润的南方地区出产量最高。
菜花含有较多的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，脂肪含量较少，并含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、胡萝卜素、核黄素等营养物质和钙、铁、磷等矿物元素。
菜花味甘，性平，润肺养肝、止咳化痰。适用于钙质缺乏、骨质疏松、坏血病、感冒，以及多种癌症。
菜花的烹调方法和食用方法有很多，煎、炸、煮、炖、凉拌均可，其质地细嫩，营养丰富，经常食用可提高人体免疫力和抗病能力。
美食城小提示
菜花对防治乳腺癌、直肠癌、胃癌等有显著的食疗保健作用。
