如何选购空心菜

空心菜是夏、秋季节主要的绿叶菜之一，主要食用的是其叶及蔓茎。空心菜中粗纤维的含量很丰富，有很好的通便解毒作用，同时空心菜中的叶绿素等成分，有很好的健美皮肤的功效，堪称美容佳品。在挑选质量好的空心菜时，可以从以下几个方面入手：

外观：优质的空心菜以茎叶比较完整，不长须根，茎部不太长的为佳。

看叶：叶片要宽大，无黄斑，无烂叶、萎叶，无虫害，且色绿的为佳。

闻味：挑选空心菜时，要闻一闻空心菜，防止有农药残留。

掐茎：挑选时，应该用手轻掐空心菜的茎部，如果容易断，表示很嫩，否则是老的空心菜。