荔枝的功效与作用

荔枝为无患子科荔枝属常绿大乔木植物荔枝的果实。原产中国南方，已有两千多年的栽培历史。广东、海南栽培最多，约占我国荔枝总面积的一半，其次是福建、广西、*，四川、云南、贵州和浙江南部也有少量栽培。

我国荔枝品种有一百四十多个，其中，人们所熟知的有十几个。如桂味、妃子笑、糯米糍、三月红、白腊、灵山香荔、南局红等。自古以来荔枝就受人喜爱，被称为"人间仙果”。当年"一骑红尘妃子笑”的故事更让荔枝披上了一层迷人的光辉。

【异名】离支、离枝、荔支、丹荔、火山荔、丽枝、勒荔、红荔。

【荔枝的功效与作用】荔枝含有较多的葡萄糖、果糖、蔗糖及丰富的维生素c、维生素B、维生素A以及叶酸，还含有柠檬酸、苹果酸和多量的游离氨基酸(色氨酸、精氨酸)和蛋白质，还有钙、磷、铁等无机盐。

每100克荔枝含水分83.6克，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物15克，热量268千焦，粗纤维0.2克，灰分0.4克，钙4毫克，磷32毫克，铁0.7毫克，钾193毫克，钠0.6毫克，镁17.8毫克，胡萝卜素微量，维生素B1 0.02毫克，维生素B20.07毫克，尼克酸1.1毫克，抗坏血酸15毫克。

(1)补充能量：荔枝果肉中含葡萄糖66%、蔗糖5%，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量，增加营养的作用。

(2)益智补脑：研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

(3)增强免疫功能：荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

(4)降低血糖：荔枝中含有la.次甲基环丙基甘氨酸，这是一种具有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜。

(5)美容养颜：荔枝有利于皮肤细胞的新陈代谢，改善色素的分泌与沉积。

【食性】甘、酸，温。归脾、胃、肝经。

【功效】补气补血，安神益智，生津止渴，降逆。

【饮食调养】据《本草纲目》载：荔枝可"止渴、益人颜色通神、益智、健气(补脑健身)、治瘰疬、瘤赘”等病。《玉揪药解》中说荔枝"最益脾肝精血、阳败血寒、最宜此味，功用与龙眼相同，但血热宜龙眼，血寒宜荔枝”。荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品。也可用于胃寒疼痛、崩漏贫血、肿瘤、外伤出血等病症。

(1)用于脾虚久泻：荔枝干果5个，淮山药15克，莲子10克，大枣10枚，水煎或煮粥食用。

(2)用于失眠：每天早晚各食荔枝干15克，水煎服。

(3)用于贫血：荔枝干10枚，大枣10枚，加水同煎，每日服1～4次，治贫血和产后血虚症。

(4)用于颈淋巴结核：荔枝干50克，海藻、海带各15克，黄酒适量加水煎，每日一剂。

(5)用于睾丸鞘膜积液：带核干荔枝焙干15克，小茴香15克，略炒，共研细末，每次服9克，临睡前用热黄酒调服。

【药膳食疗】

(1)荔枝大枣羹：新鲜荔枝100克，大枣10枚，白糖少许。做法：将荔枝去皮核，切成小块，另将大枣洗净，先放人锅内，加清水烧开后，放人荔枝、白糖；待糖溶化烧沸，装入汤碗。此羹具有甘温养血，益人颜色，健脾养心，安神益智的功效。适用于气血不足，面色萎黄，失眠健忘等病症患者。妇女产后虚弱、贫血者亦可常食。

(2)荔枝莲子粥：荔枝干7枚，莲子(去芯)5枚，粳米60克。做法：先将荔枝干去外壳，莲子洗净，与粳米同人锅内，加水煮成稀粥。此粥具有健脾止泻的功效。对于脾虚久泻、老人肾虚五更泻者，常服有效。

(3)荔枝海带汤：干荔枝果7枚，海带30克，黄酒少许。做法：将荔枝干去外壳，海带水发后洗净，切片；锅内加清水，人荔枝干、海带片，煮沸后用小火炖至海带软烂，加人黄酒少许，烧沸后即可。此汤具有软坚散结的功效。适用于瘰疠(淋巴结核)、疝气等病症，常食有效。

(4)荔枝浆：荔枝1000克，蜂蜜适量。做法：取新鲜荔枝榨出果浆，人锅内，加入蜂蜜搅匀，煮熟后置于磁瓶中，封口1月余，浆蜜结成香膏，放人冰箱中保存。此浆具有益气养阴，通神健脑的功效。适用于贫血、心悸、失眠、口渴、气喘、咳嗽、食欲不振、消化不良、神经衰弱、便秘等病症。健康人食用更能益智健脑，泽肤健美，延年益寿。

【饮食注意】荔枝属热性之果，民间有"一颗荔枝三把火”之说，所以尽管美味可口，也不能多吃。多吃则发热，或齿肿口痛，或衄血。正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，食之会加重病症。

过多食用荔枝会患上"荔枝病”(类似低血糖症)。荔枝病多在清晨3～8点钟突然起病。发病的主要症状有头晕、出汗、面色苍白、乏力及心悸，部分患者会出现口渴、饥饿、腹痛和腹泻。病情重者发病数分钟至1小时后可突然发生昏迷、阵发性抽搐、脉搏细弱而速、瞳孔缩小、呼吸不规则(呈间歇性或叹息样)、面色青灰、皮肤紫钳、心律失常、血压下降等。原因为吃荔枝过多，血液中大量果糖须转化为葡萄糖，当机体来不及转化时，由于基础代谢的消耗，体内蛋白质和脂肪未能及时补充血糖，致使体内血糖浓度降低而出现上述病症。荔枝病患者其体温则多正常或轻度(个别中度)发热，发病者多见于小儿，尤以4～11岁为多。根据流行病学调查，一般连续一星期，每天吃2千克的人才有可能得荔枝病，而且发病者多为儿童。因此，适量食用荔枝，不贪食，只会起到强身健体的作用，而不会引起荔枝病。

患了荔枝病不必惊慌，因"荔枝病”极少可能威胁到病人生命，只要注意预防和及时治疗都可在短时间内得到恢复。预防"荔枝病”的关键是把好进食量关，注意不要连续大量进食，特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应该慎重，老人和幼儿及体质虚弱者也要少吃为好。如发生"荔枝病”，轻者神志清醒者可给予口服糖水、葡萄糖水，重者昏迷者应立即静脉注射50%葡萄糖溶液40～60毫升，并转送医院抢救治疗。

在吃荔枝的同时，可多喝盐水，也可用20～30克生地煲瘦肉或猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，这都可以预防荔枝病。或生地50克，煎水1千克(滚一滚即可)，再加入适量盐(够咸，但能喝下为标准)，凉后放冰箱备用。吃荔枝时，先喝小半碗"生地盐水”，再留备小半碗吃完荔枝后喝。或把脱了壳的荔枝肉沾浸"生地盐水”再吃。

【按语】荔枝组织结构幼嫩，收获季节正值盛夏，且生理活动旺盛，不耐储藏。采收后在常温自然状态下，1～2天果皮变褐，-果肉变质，很快腐烂，色、香、味俱失，是最不易保存的水果之一。在果皮从绿黄色变为红色(个别品种例外)时，即可开始供远运的荔枝采收。如果近销或就地加工，则采摘果皮通红、果肉丰厚、果核已变成漆褐色，并具有荔枝香甜的风味、无"乌壳”(霜霉病果)的果实，以8～9分成熟为好。

由于荔枝色艳、形美、味鲜，常为人画、咏诗、撰文的题材，古今多有名作传世。唐代诗人白居易在他的《荔枝图序》中曾描述荔枝"壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪”。诗人杜甫曾以咏史诗的形式，讽刺唐玄宗宠爱杨贵妃的骄奢生活。《过华清宫三绝句》中的第一首写道："长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”荔枝由此而得"妃子笑”的美名。

荔技酒的制法

荔枝除鲜食、制干外，果肉还可罐制、渍制、酿酒和制成其他加工品，是发展食品工业的重要原料。以荔枝所制荔枝酒，不仅味极鲜美，且能"补脑健身、治疗瘴疠疗肿，开胃益脾”，堪称南粤一绝。

做法：鲜荔枝肉(连核)500～1000克，陈米酒1000克，在加热杀菌后的荔枝果汁中加入纯粹培养的酵母，或加人酒饼使其发酵，酒经发酵完成后，过滤、换器、调整度数，然后注入经消毒的清洁容器内密封，置于温度较低处或地下室内进行陈酿，浸泡7天后可饮用，储藏愈久愈佳，为极好美酒。每日早晚各1次，有可补益中气作用，可治疗女子子宫脱垂，亦可治疗阳痿