佛手海蜇的做法

佛手海蜇是江浙一带的传统凉菜。此菜造型别致，蜇皮清爽，鲜脆利口，深受人们欢迎。

佛手海蜇原料：白海蜇皮500克。辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖5克，葱、姜、蒜粒各10克，香油5克。

佛手海蜇的做法

①蜇皮洗净，卷成扁卷，切成佛手状，码入盘内。

②麻辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒、香油放入碗中，对成料汁，淋在蜇皮上即可。

提示：要将蜇皮洗净，除去矾盐味和沙粒，以免影响本菜的质量。

健康饮食网小提示

荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。