甜辣萝卜干的做法

这萝卜干，真是属于妈妈的味道，小时候我妈每年夏天都做，萝卜便宜的时候，我和她一起去菜市场，2块钱买还几根回来，切成条，腌出汤，然后码在盖帘上在太阳下晒干~

我经常在写作业的时候对着窗户发呆，因为窗子对面是一片片白里透黄的等着下料的萝卜干~

我负责的工作，就是把萝卜铺上去，然后再收起来~

虽然萝卜臭臭的。但是一点不影响我对他们的喜爱~

我会黏着我妈让她多放点糖，再多放点糖，腌的甜甜的才好吃~别太辣啊~一定要甜！

我妈每次都很无奈又宠爱的多放一把糖，又再放一把，一直到最后坚决不肯再加~

焦躁的等够一周，才能打开吃~甜咸适中，劲脆爽口，微微的辣还有浓浓的甜~配上白粥最开胃！

甜辣萝卜干

材料：白萝卜一根，海盐2大勺，辣椒糊5大勺，砂糖4勺，干净罐子一个

甜辣萝卜干的做法

1，白萝卜一根，洗干净切成条，加入海盐揉搓均匀，杀出汤,

2，倒掉萝卜出的汤，铺到透气的盖帘上，晾晒2-3天，到萝卜完全失去水分

3，准备一个密封的罐子，刷干净，控干水分

4，晾干的萝卜干，砂糖，辣椒糊都用干净的勺子称出来备用

5，瓶底放一层萝卜干，一层辣椒糊，一层糖，一次类推，大概码3层，每码一层就用干净勺子搅拌均匀，再加第二层

6，最后一层的时候，稍微多方点辣椒糊，封口

7，压实萝卜干，盖好盖子，冰箱冷藏7-10天就可以食用了

每次吃的时候，用干净筷子夹出来，避免其他变质

腌制萝卜的时候用了很多盐，所以水分一定要挤透彻，好把盐分一起挤出来

辣椒糊最好选用低盐的，这样成品不会太咸