茄子的功效 常吃这种食物不会变老
茄子是一种常见的蔬菜 ，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点茄子可以为我们的身体带来很多的功效，它本身含有的营养物质丰富。生活中茄子的做法有很多，做出的食物都比较美味，不够我们知道食用茄子的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、抗衰老
女性朋友在平时可以多吃一点茄子，它具有很好的抵抗衰老的效果，并且茄子中含有丰富的有维生素E，这个物质可以帮助我们的身体防止出血的情况，对于抵抗衰老还有不错的效果。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平处在一个稳定的状态。
2、清热解毒
喜欢吃茄子的朋友在平时可以适当的吃一点，它对预防热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血有很好的功效。中医学认为，茄子本身就是寒性食物。在夏天的时候吃一点有助于清热解暑，特别对于容易长痱子、生疮疖的人，来说应该多吃一点。
3、治疗冻疮
很多人应该不知道，其实茄子是可以帮助我们治疗冻疮的，如果我们出现了冻疮的情况，那么可以取地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，一般使用开水煮个20分钟左右，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
4、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
5、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
6、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
7、消肿止痛
具有清热止血，消肿止痛的功效。
茄子的做法
蒸茄子
成效：此菜具有清热的成效，适用于热毒疮肿所构成的皮肤溃烂。
材料：茄子250克。办法：将茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右;将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。
炒茄子
成效：此菜具有清热解毒成效，适用于*疮出血患者食之。材料：茄子250克。
办法：先将茄子洗净，切成小块，备用。锅上加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少量盐即可。
蜜汁茄子
成效：此菜有助于润肺止咳。
材料：茄子半斤、蜂蜜一两。
方法：先将茄子洗干净，然后去掉蒂斜着切好，入锅加水旺火烧开，小再煮15分钟，然后降温后加进蜂蜜拌匀就OK了。
注意
茄子虽好，但是消化不良，简略腹泻的人，不宜多食。此外老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
茄子不宜生吃
生茄子中含有一种有毒的碱性物质——茄碱，这种成分对肠道有较强的刺激作用，会麻醉呼吸中枢，人体摄入量过高时会中毒。
脾胃虚寒的人不宜多吃茄子
《本草纲目》记载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”茄子性凉滑，脾胃虚寒和经期女性不宜多吃。
老熟的茄子不宜多吃
秋后的老茄子中茄碱含量较高，对人体有害，不宜多吃，应该选择鲜嫩的茄子食用。
吃茄子不要去皮
茄子引以为傲的抗衰老和保护心血管功效的有效成分主要茄子皮与茄肉相连的地方，所以吃茄子好不要去皮。
结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，我们现在对茄子应该有了一些了解，喜欢吃茄子的朋友在平时可以适当的吃一点它能够为我们的身体补充需要的营养物质，并且对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的蔬菜了。