黄精的营养价值

黄精是百合科植物黄精、囊丝黄精、热河黄精、滇黄精、卷叶黄精等的根茎。黄精含有黏液质、糖、淀粉、多种氨基酸等成分。 药草功效

黄精性味甘平，具有补中益气、润心肺、强筋骨、补脾气、养胃阴等功效。因其补性缓和，可用于长期滋补，身体虚弱、病后体弱之人尤宜。适用于虚损寒热、肺痨咳血、食少、筋骨软弱、风湿疼痛、风癞疥癣等症。现代医学证实，黄精可降低血压，对高血压、肾性高血压有治疗作用；对预防动脉硬化、脂肪肝有一定作用；对结核菌、伤寒杆菌、多种皮肤真菌，有明显抑制作用；可抑制肾上腺素引起的血糖过高，并可作为滋补佳晶长期使用，有强身健体、抗衰老作用。

治疗建议

◆黄精25克，水煎服，可治肺结核、病后体虚。

◆黄精30克，熟地、山药各25克，天花粉、麦门冬各20克，水煎服，可治胃热口渴。

◆黄精40克，加冰糖50克炖服，可治蛲虫病。

◆鲜黄精100克，加冰糖50克，炖服，可治肺结核咳嗽、赤白带。

◆枸杞子、黄精等份，研为细末，捣成块，干后再研为细末，炼蜜为丸。每日服用适量，可补精气。

◆黄精50克、蜜50克，炖服，可治小儿下肢痿软。

◆黄精与党参、白术、茯苓、麦芽、陈皮配合，可用于治疗脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振、精神疲倦等症。

◆黄精与沙参、麦冬、贝母配合，可用于治疗心肺阴虚所引起的咳嗽痰少、干咳无痰、痰中带血等症。

◆黄精与玉竹、麦冬、生麦芽、冰糖合用，可用于治疗高热病后引起的咽干、口十、大便于、饮食无味等。

◆黄精与山药、黄芪、天花粉合用，可用于治疗糖尿病。

特别提醒

◆脾虚、气滞、舌苔厚腻、胸闷胃呆者，不宜服用黄精。

推荐药膳

◆黄精炖猪肉黄精50克、瘦猪肉200克切成长方块，放人沙锅中，加适量水，放人葱、姜、料酒，隔水炖熟，拣出葱、姜，加少许味精即成。此款取其补脾益气、养心润肺之功效，适用于神经官能症、胃及十二指肠溃疡、营养不良、贫血等症。健康人可常服取益寿强身之功。

◆黄精煨肘猪肘750克用旺火煮沸3分钟捞出。用小火将冰糖炒成深黄色糖汁后，放入猪肘，同时加入党参9克、大枣5枚、黄精9克及姜、水适量，微火煨至猪肘烂熟、汁黏稠即成。此款取其补脾益胃、滋阴养血之功效，适用于胃及十二脂肠溃疡、浅表性胃炎、消化不良、营养不良、贫血等症，又可作为年老体虚之人的滋补佳品。

◆黄精瘦肉粥黄精50克放沙锅中文火煎煮20分钟取汁，再置水中煎取药汁，将两次药汁合在一处。瘦猪肉100克切丁，同粳米100克一同放入沙锅中，加药汁、葱、姜，煮沸后改文火煮至肉烂粥熟，拣去葱姜，加入盐、味精即成。此款取其益气、养颜、养血之功效，可用于食欲不振、贫血、营养不良、心悸、体虚、自汗、消瘦等症。