阿胶的营养价值

阿胶为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。阿胶含有胶原、多种氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、组氨酸、胱氨酸以及钙、硫等成分。

药草功效

阿胶性味甘平，具有滋阴、补血、养肝、益气、止血、清肺、润燥、定喘、调经、安胎等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后贫血、面色萎黄、咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血、鼻出血、血小板减少性紫癜、月经色淡量少、肺燥咳嗽、咽干津少、便秘、腰酸骨痛等症。对于平日体质弱、易感冒的人，阿胶可起到调理身体改善体质的作用。现代医学研究证实，阿胶有加速红细胞、血红蛋白生成的作用，因而对失血性贫血有较好疗效。阿胶能增强对钙的吸收，使血钙提高而有止血作用。阿胶可防治进行性肌营养障碍症。阿胶中的胶原蛋白，可使皮肤弹性增强，防止产生皱纹。

治疗建议

◆阿胶250克，冰糖200克，加水、黄酒各200毫升，隔水吨，搅拌，炖至充分溶化。冷却后切成20块，每天早晚空腹各吃一块，适用于治疗各种贫血。

◆取上法阿胶一块与炒熟核桃仁两个，早晚空腹服下，适用于治咳喘、便秘。

◆阿胶i0克，与连根葱白3根、蜂蜜2匙水煎，至阿胶溶汗。拣去葱，饭前服下，适用于治疗老人便秘。

特别提醒

◆脾胃虚弱、感冒发烧、动脉硬化、冠心病者忌服。

推荐药膳

◆阿胶芪枣汤黄芪20克、红枣20枚放入沙锅中，加水浸泡2小时后烧沸，改文火煎1小时，取汁。将阿胶10克放人药汁中煮沸至阿胶溶化即成。此款取其补气生血之功效，适用于贫血、营养不良、乏力气短、自汗、食欲不振、面容憔悴等症。

◆红枣阿胶露黑芝麻150克炒熟，与红枣500克、核桃肉150克、桂圆肉150克共研碎。阿胶250克在800毫升黄酒中浸12天后，将酒倒入陶瓷盆中蒸至阿胶完全溶化，放入上述四种食物搅匀，加冰糖250克再蒸至冰糖完全溶化。冷却后在冰箱内保存，每日晨取冻露3匙开水化服。此款取其养血、润肺、益肝、安神之功效，适用于贫血、营养不良、面色萎黄、头发早白等症。健康人可常服。