吃黑木耳的好处 经常吃这种菜助你抗衰老
黑木耳是一种营养十分丰富的蔬菜，在夏天的时候很多人都喜欢拿它来做凉拌菜，木耳处理起来很简单，可以做成很多菜，而且味道也是不错的。吃黑木耳有什么好处?不少人对这个问题都是不清楚的，木耳虽然看着不起眼，但是功效有很多，具体请看下面的介绍!
抗衰老
黑木耳当中有一种叫做木耳多糖的成分，这是一种可以促进我们的身体分泌更多SOD的成分，而SOD是一种抗氧化剂，可以起到抗氧化的作用。我们每天暴露在氧气中，不停的在变老，身体机能也随之退化，如果体内有足够的抗氧化剂，我们就会老的更慢。
补气血
黑木耳中的铁是比较多的，而铁可以帮助我们的身体更好的造血,，因此患有缺铁性贫血的朋友，应该常吃一些木耳，达到补血的作用。贫血的人常常会有面色发白、嘴唇发紫、手脚冰冷以及乏力、没有食欲的症状，出现这些问题记得多吃点黑木耳。
清肠胃
黑木耳可以达到清肠的作用，因为它的纤维素含量很丰富，当纤维素在我们的肠道中的时候，可以吸收水分，增加粪便的重量，从而更快的被排出体外。假如平时有便秘的困扰，又不想吃通便药，担心会有副作用，那么不妨试试看多吃点黑木耳来通便。
降三高
黑木耳也是非常适合三高人群食用的一种食物，已经有研究表明了，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血压的作用，可以预防三高疾病。
增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
凉拌黑木耳彩丝
材料：新鲜黑木耳150克、红萝卜50克、小黄瓜100克、紫洋葱100克、绿豆芽10克、蒜末1大匙
调味料：白醋1/3杯、糖1/2小匙、盐1/2小匙、橄榄油1大匙
做法
1.将黑木耳、红萝卜、小黄瓜、紫洋葱洗净、切丝备用。
2.黑木耳、红萝卜、绿豆芽入滚水烫，捞起、放凉;紫洋葱浸泡冰水去辛辣味。
3.混合搅拌五种蔬菜丝，加入调味料拌匀即可。
小秘诀：烫过的黑木耳过冰水可以增加口感爽脆度。
绿豆芽必须快速过水，太久会让豆芽变太软。
黑木耳山楂饮
材料：乾黑木耳3朵、山楂1钱、洛神花1钱，水。
做法
1.将黑木耳以温水浸泡20分钟，去蒂洗净後，切碎备用。
2.山楂果洗净後压碎，若是乾山楂果则泡软後剥开;洛神花洗净後撕成小块。
3.将上述材料加入1500cc水，煮开後转小火继续熬煮15～45分钟，待木耳变为稍有浓稠感後即可关火。
鱼香肉丝的做法
材料：胡萝卜、黑木耳、青椒、姜末、蒜末、葱白。
做法
1、将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。
2、把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分。
3、锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。
4、下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀，再下入青辣椒丝翻炒均匀。后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。
总结：吃黑木耳对我们的身体好处竟然有这么多，相信很多人都觉得非常吃惊吧!其实很多蔬菜都是这样的，平时经常吃，但是从来没有去注意过它的功效。吃木耳比较推荐凉拌，在夏天吃凉拌菜比较舒服，做法简单而且热量低，不用担心吃多了之后会长胖哦!