木耳的功效 木耳用这5种好处收买人心
木耳可以说是大家都非常熟悉的一种菌类食物，大家不管是在麻辣烫还是在火锅店都看到过它，关于木耳的做法有很多，它炒着吃也很美味，因为木耳的营养物质丰富，也被称为“素中之王”，那么大家知道木耳具体的功效吗?一些食物不能和木耳同吃，它的禁忌有什么?
1.补气血
常吃木瓜能够起到补气血的效果，在木耳里面含有丰富的铁元素，这种物质可以说是我们身体中不能缺少的微量元素，具有非常好的造血功能，如果大家在平时能够经常吃木耳，那么就能够起到非常好的预防缺铁性贫血的问题。
2.清肠胃
很多人应该不知道，木耳能够起到非常好的清理肠胃的效果，主要是因为它里面含有丰富的膳食纤维，这种物质到了身体中，会吸收肠道水分，还可以将肠中的废物排出，减少毒素对于身体所造成的伤害，经常吃木耳也能够预防便秘出现。
3.降三高
对于有三高人群来说，应该要经常吃木耳，它是非常适合三高人群吃的一类食物，并且有一些药理研究显示，黑木耳里面的物质，能够起到很好的降血糖、降血脂和降血压的作用，所以常吃黑木耳能够预防三高疾病。
4.抗衰老
研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
木耳的做法
黑木耳炒青椒
准备食材：木耳150克，青椒150克，食盐3克，葱10克。
具体做法
1、木耳清洗干净后提前泡发;青椒洗净后切成块状;大葱切成段备用。
2、木耳泡发好后撕成小朵备用。3、锅中倒入食用油，油热后放入青椒炒匀，再放入木耳翻炒。
4、再放入食盐调味，放入葱花翻炒几下，然后出锅即可。
葱炒木耳
准备食材：黑木耳300克，大葱150克，食盐3克，生抽3克，味精少许。
具体做法
1、黑木耳清洗干净，放入水中泡发;大葱斜切成片状备用。
2、木耳泡发好后，用手撕成小朵。锅中烧开水，放入木耳焯熟，捞出沥水备用。
3、锅中倒入食用油，油热后放入葱片爆香，爆香后放入木耳翻炒均匀。
4、加入食盐、生抽调味，翻匀炒熟出锅即可。
1、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
2、血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。
3、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有食物中的阿司匹林之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。
虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃
有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
结语：上文已经为大家介绍了木耳的功效，我们现在对木耳应该有了一些了解，喜欢吃木耳的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有很好的作用，但是吃木耳的时候也要考虑它的禁忌。