饮用啤酒十二不宜

(1)不宜饮用冷冻的啤酒

啤酒最适宜的贮存温度，夏秋季为5~10℃，春冬季为9~12℃，总之10℃左有为佳。有些人喜欢将啤酒存放冰箱的冷冻室内，这是不科学的。因为啤酒最佳饮用温度不得低于4℃以下，长时间存放在低温下会结冰。受冻后的啤酒不但泡沫减少，而且酒中的蛋白质可与鞣酸结合，生成沉淀物，使啤酒出现"冷混浊”。即使溶化后，其味道也会大减。

(2)不宜饮用被阳光直接照射的啤酒

啤酒中含有多种硫化物，如胱氨酸、胱甘肽等，这些物质在阳光的照射下，会产生"光化作用”，生成奇臭的硫醇，严重地破坏啤酒品质。阳光还能破坏酒中的营养素，特别是B族维生素。为保证贮存啤酒的质量，专家们建议，灌装瓶装啤酒最好采用棕色啤酒瓶，贮存啤酒最好装入纸箱或木箱中，置于阴凉通风处。

(3)不宜用热水瓶装啤酒

有的人喜欢用热水瓶盛散装啤酒，这种做法既不科学又有损于健康。一般来说，装过开水的热水瓶内有一层水垢，再装鲜啤酒后，水垢中的有毒物质将溶解于呈弱酸性的啤酒内，其中含有对人体有害的砷、铅等元素。饮用这种啤酒，久而久之，会产生慢性中毒。

(4)不宜饮用超期久贮的啤酒

啤酒是越新鲜越好。其原因是：生产啤酒的大麦和酒花，均是活性较强的多酚物质，极易与蛋白质化合，并易于氧化聚合，造成啤酒混浊；生产啤酒所用的水，若处理不好，存在超过标准的铁、铜、锡等金属离子，能催化多酚物质氧化而混浊；在生产灌装时与空气接触，若灭菌温度、时间不足，也会因微生物污染，加速氧化而混浊，甚至造成发酵、发粘、出现馊味。故啤酒不宜久贮，现喝现买为好。

(5)饮用啤酒不宜过量

尽管啤酒是营养性、低酒精度的饮料，但毕竟含有一定的酒精，故以适量饮用为佳。一般而言，饮用含酒精为3.0~3.5度的啤酒，每人每天以1~2瓶为宜。严禁长期、连续的狂喝暴饮，这样将引起慢性酒精中毒，甚至导致胃炎、胰腺炎、多发性神经炎、肝硬化和肝癌等疾病。

(6)不宜与烈性酒同饮

饮用啤酒的，最好不要再同时饮用白酒，尤其是高度白酒。其原因是：二氧化碳可加速酒精的吸收，促使人易醉，造成酒精慢性中毒。若经常这样喝，将对健康造成莫大危害。

(7)身体过于肥胖者不宜饮啤酒

啤酒营养丰富，含热量相当高，啤啤酒可帮助消化，增强食欲。若原本是个肥胖者，再经常性大量饮用啤酒，会造成体内的热量和脂肪堆积，使人大腹便便。若长期大量饮用啤酒，使血液中液体增多，会增加心脏的负担，长期如此，将会造成心肌肥厚，心脏扩火，而收缩功能又会减弱。这种体积大、力量小的心脏，被医学界称为"啤酒心”或"牛心”。

(8)患有肝硬化等疾病者不宜饮啤酒

凡患有肝硬化、慢性胃炎、胰腺炎、肺炎、泌尿系统结石症，以及较为严重的气管炎等疾病患者，均不要饮啤酒。原因是：喝啤酒后，酒精的氧化作用主要靠肝脏完成。当酒精进入肝脏，首先氧化成乙醛，再氧化成乙酸。原来就患有肝病者，因饮啤酒将会加重肝脏负担，引起酒精中毒，长久下去，甚至会危及生命。

(9)大汗之后不宜饮用啤酒

人在大汗淋漓时毛孔扩大，此时饮用冰镇啤酒，将导致汗毛孔因骤然遇冷而迅速收缩，从而暂时中止出汗，造成体温散发受阻，易诱发感冒等疾病。

(10)不宜用啤酒服药

啤酒与药混合将产生不良作用，会增加胃中的酸度，使药物在胃中迅速溶解，并影响其被吸收而降低药品疗效。啤酒对各种抗生素、降压药、镇静剂、抗凝剂、抗糖尿病药物等的影响尤为明显。

(11)不宜同时吃腌熏食品

腌熏食品中含有机胺，以及在加工过程中因烹调不当而产生的多环芳香烃类3，4一苯并芘、氨甲基衍生物。当吃腌熏食品又饮啤酒时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病甚至痛症。

(12)食海鲜不宜饮啤酒

国外有关专家研究指Ⅲ，食海鲜时饮啤酒，将会引发痛风症。

痛风即身体无法排泄过多的尿酸而沉积在关节或软组织，从而引起发炎。当痛风发作时，不但被侵犯的关节红肿热痛，甚至会引起全身高热，使人全身战栗，其状似败血症。久而久之，患部关节逐渐被破坏，使人行动与工作极为不便，甚至还会引起肾结石和尿毒症。而大多数海鲜食物如鱼子等，都会给身*造过多的尿酸，而这些海鲜恰恰是啤酒的最佳"搭档”。因此，专家建议，食海鲜时最好少饮或不饮啤酒。