不宜饮用放置三天以上的水

有人做过实验，刚从井中打出来的水，其亚硝酸盐含量仪0.017毫克/升，在室温下放置3天后，就上升到0.914毫克/升。原来不含亚硝酸盐的水，存室温下放置3天后，水小亚硝酸盐也会达到0.011毫克/升，放存20天后，则亚硝酸盐可达0.73毫克/升。所以，饮用水以现取现用为好，不宜久放。

优质的饮用水不应含有亚硝酸盐或仪有其痕迹存在(0002毫克/升)。水中亚硝酸盐含量的增加，说明水中有机物分解正在进行，微生物还存在。饮用含

多量亚硝酸盐的水后，能使血液中的红细胞失去携带氧的能力，以致发生"肠源性紫绀”。这尤其对婴幼儿更为明显。