水果选购知识--柠檬·象牙芒
选择柠檬，要外形光滑好看，色泽鲜明，果皮柔软的才好买。凡果皮粗糙且较硬的，大多是皮太厚的品种，可放弃选择。
象牙芒
芒果由于品种不同，果实大小及颜色都有分别。一般常见的有椭圆形的"白花芒”，皮色黄澄澄，惹人食欲。至于名种"象牙芒”，果实相对较为纤细，尾部略扁，外形酷似象牙。最大型的要算是"苹果芒”，皮色绿中带红，质感较粗糙。最小的要算"猪腰芒”，形如猪腰，核薄如纸，甜美可口，售价昂贵。近年上市的有一种"枇杷芒”，甜中带酸，也属小型果。此外，又有专用作糖渍的青芒，果实最细小，皮青而肉酸涩，很少生吃。
最好吃的芒果是十足成熟的那种，皮色黄澄而均匀，表皮光滑无黑点，触摸时坚实而有肉质感，香味浓郁，果蒂周围无黑斑。过熟的芒果果皮起皱，纤维也较粗，不过味道则较甜美，遗憾的是肉质过黏，不够嫩滑。至于皮色较红的苹果芒，食味较略青色的好得多。
美食城小提示
芒果有一特点是凡成熟的果实，表皮都会有一些黏性的树脂，呈咖啡色。过熟的果实，树脂分泌越多，这不是腐坏的现象，购买时须分辨清楚。