(4) 野菊花火锅

野菊花火锅

原料：白野菊花2克，水发海参、净桂鱼肉、虾肉、鸡脯肉(或猪里脊肉)各150克，菠菜心、香菜、焦圈、炸粉丝菊花各适量，鸡汤5000克，料酒、精盐各10克，味精5克，三鲜小饺、龙须面各适量。

野菊花火锅的做法

1、白野菊花冲洗干净，摘取花瓣，摆放盘中，呈菊花状。

2、菠菜心摘洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞入清水中过凉，捞出沥净，摆放净盘中呈图案。香菜摘洗干净，取用嫩尖，摆放净盘中。水发海参用清水漂洗干净，与净桂鱼肉分别片成5厘米长、3厘米宽的薄片，各自码入净盘中。虾肉挑去泥肠，冲洗干净后片成薄片，码放净盘中。鸡脯肉(或猪里脊肉)洗净，剔去筋膜，片成薄片，码放净盘中。

3、酒锅里先加入鸡汤3000克烧沸，再加入料酒、精盐、味精调好口味，然后点燃酒锅，与各料盘一起上桌摆好，食用时根据个人喜好，自行选料边涮边吃，一般应先涮肉料，后涮海鲜，稍后下入菊花瓣，这时可闻香品汤，火锅补汤后，即可煮三鲜小饺、龙须面等。

健康饮食网小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同