酱猪肘子的做法

零厨艺在家也可以用藏香猪做好吃的酱猪肘子

主料：猪肘子

调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、花椒、山奈、草果、香果、红曲米、黄酱、黄酒、盐、冰糖、辣椒、胡椒粉、

酱猪肘子的做法

1、洗净的猪肘用喷灯燎猪毛！

2、用刀刮净猪皮

3、清水泡洗几次去净血水污渍

4、凉水下锅焯水！

5、用冰糖水油法炒糖色

6、炒至糖大泡变小泡立刻烹入一碗温水做成这颜色糖色

7、加入各种调料

8、放入开水（或者老汤）煮开放入猪肘

9、大火烧开烹入黄酒增香加入黄酱开盖子烧30分钟！盖上锅盖小火1小时加盐、胡椒粉调味！关火侵泡2小时入味！

藏香猪香气满屋时就熟了！

肉质紧致皮后嚼头

肉筋很弹可能跟山上运动有关大快朵颐凉吃可以切片卷烙饼更过瘾！