海南木薯面包的做法

木薯粉炒菜时经常会用了勾芡，新鲜的木薯很少见。去网上搜会查到木薯是有毒的，但是海南的木薯是属于甜木薯，去皮煮熟后，可以直接食用，吃起来口感跟白薯差不多。

甜木薯还有非常丰富的膳食纤维，胆固醇含量是零，健脾和胃，是一种非常健康的食材。

这款面包第一次做出来，入口的感觉就像是在吃超Q润戚风一样，非常柔软，有弹性，保湿性非常好，放了3天，口感还是跟刚出炉一样柔软。

海南木薯面包

配方：高筋面粉（金像B):300克，木薯泥：160克糖：40克盐：1小勺酵母：1.5小勺黄油：30克牛奶：188克

海南木薯面包的做法

1.木薯切成小段，顺着纹路划开表皮，就可以撕去整张皮，放入锅中，加入少量盐，煮熟，倒掉水。

2.把木薯压成泥备用。

3.压好的木薯泥放入面包机中。

4.加入面粉

5.加入糖，盐，酵母，分放不同的角落，不要混合。（面包机的说明中要求先放液体再放固体材料，我觉得没啥大的区别，而且先放固体材料，在加液体更容易掌握液体的量.)

6.加入牛奶

7.拌匀到没有干粉。

8.选择面包机程序4，和面功能

9.和面结束后，加入黄油

10.选择面包机程序1，欧式面包功能。

11.在面包机程序结束前12分钟，表面上色非常好了，可以提前取出，这样面包外表皮不太厚。

12.取出放凉。

面包在我家是早餐中不可缺少的主角，我的面包健康早餐搭配：面包+一杯玫瑰茶+卡门贝尔奶酪（CamembertCheese):

有人朋友特别在意面包机是否能揉出手套膜，一个朋友甚至用面包机揉了一个小时！这样对面包机的损耗很大，而且面团出膜跟面粉还有含水量等因素都有关。用这款面包机先和面，然后再选择直接烘烤的程序，做出来的面包口感和组织已经非常好了，不必太追求膜！

小贴士：

1.面粉的吸湿度不同，所以添加液体时，要先加入2/3量，拌匀，然后在搅拌的过程中，视情况添加。面团能够揉成团，不粘面包机的桶即可。

2.面包烤好后，要马上出炉，放在里面，热量散发不出来，表皮容易潮湿。