粉丝糖醋河虾球的做法

河鲜美----粉丝糖醋河虾球

蒜蓉粉丝是老公最喜欢吃的菜，糖醋虾球是儿子最喜欢的菜，两道菜结合起来，便组成了一道俺家经典的大菜，尤其是来客人的时候，这道菜总是能为俺赢得好口彩！有趣的是，每次只要一端上这道菜，没吃过的人都会问这红的是什么东西？俺便会得意的说，这是虾球。

粉丝糖醋河虾球

材料（1盘）：粉丝50克、苦菊20克、盐1/4小匙+1/8小匙、大蒜2瓣、香油1大匙、生抽1小匙

腌虾材料：青河虾135克、盐1/4小匙、白酒1/4小匙

挂糊材料：蛋黄2个、蕃茄酱2大匙、面粉3大匙、淀粉1大匙、小苏打1/4小匙

糖醋汁材料：糖2大匙、蕃茄酱匙、醋1小匙、生抽2大匙、料酒1大匙

粉丝糖醋河虾球的做法

1.干粉丝用温开水泡3个小时左右，捞出沥干水份。

2．苦菊洗净沥干水份。

3．大蒜切末，加入粉丝和苦菊一起放入盆子里，再加入香油、盐、生抽一起拌匀备用。

4．大河虾去壳留肉，背上剪一刀，去掉泥线，加入腌虾材料拌匀腌制15分钟。

5．腌好的虾里撒入1小匙干面粉，拌匀。

6．挂糊材料放一起拌匀后，加入虾，拌匀。

7．把裹了粉糊的虾球入8分热的油锅中炸至颜色金黄。

8．捞出沥油备用。

9．炒锅放入少许油烧热，再把糖醋汁材料一起入锅中火加热。

10.加热至冒泡时，倒入虾球翻拌均匀即可出锅。