雪米糍的做法

用小胖哥做的南瓜雪糕再加工——雪米糍

昨天小胖哥在偶的指导下做了南瓜雪糕，

这些比较简单的甜品用来练练手很不错。

完成后，偶昨晚用南瓜雪糕和上次的准山红豆雪糕做了雪米糍，

今天午饭后酷热难耐，正好有美味的雪米糍降暑哈！

雪米糍

南瓜雪糕材料：

南瓜泥150克，蛋黄3个，细砂糖40克，牛奶160克，淡奶油125ML

南瓜雪的做法

1.南瓜切块蒸熟

2.用料理机打成南瓜泥备用

3.蛋黄加20克细砂糖打至乳白色

4.牛奶加20克细砂糖以小火煮至微滚

5.少量缓慢冲入蛋黄中，并不停用打蛋器拌匀

6.混合好后再次一边搅拌一边加热至稍稠，放凉

7.将南瓜泥加入牛奶蛋糊里拌匀

8.淡奶油打发

9.加入南瓜牛奶蛋糊搅打均匀，放冰箱冷冻，每隔一小时取出用打蛋器搅打一次，重复三次即可

雪米糍

材料：糯米粉140克，玉米淀粉60克，糖粉80克，奶粉2大匙，水325ML，

炒熟玉米淀粉或糯米粉适量，雪糕适量

雪米糍的做法

1.用雪糕匙舀一个个球状雪糕，分别用保鲜膜包好，放冰箱冷冻至硬

2.将糯米粉混合玉米淀粉

3.加入糖粉、奶粉和水拌匀

4.隔水蒸20分钟，牙签插入无粘物即可，放凉

5.适量玉米淀粉或糯米粉炒熟（干手用）

6.舀一勺蒸好的粉团沾上干粉，手沾上干粉将粉团捏成圆形

7.放入一个冻硬的雪糕球

8.小心包好，沾上干粉，再用保鲜膜包好放冰箱冷冻定形

美食小技巧

1.雪糕球一定要完全冻硬

2.捏雪米糍面皮时要小心，手指一边捏一边沾干粉防粘

3.一定要在捏好雪米糍面皮后再从冰箱取出一个雪糕球，并立即包入整形，太早取出雪糕球、手温都会令雪糕表皮溶化，难以包入

4.吃时提前从冰箱取出放置十分钟左右

健康饮食网小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用