猪肝补血粥
猪肝补血粥
原料：小米100克，鲜猪肝75克，黑木耳5克，芝麻25克，蜂蜜、清水各适量，料酒、葱姜汁各少许，色拉油10克。
猪肝补血粥的做法
1．将鲜猪肝洗净，切成小粒，与料酒、葱姜汁拌匀腌味；黑木耳用冷水泡涨，拣净杂质，控尽水分，切碎；芝麻拣洗干净，晾干水分。
2．净锅置于火上，添入适量清水烧开，下小米煮至米烂汤稠、表面浮起粥油时，加入猪肝粒和木耳碎，续煮10分钟。
3．在熬制的同时，炒锅上火，放入色拉油和芝麻，以小火炒黄出香，连油倒在熬好的粥内，略滚，离火。待粥稍凉时调入蜂蜜，即可食用。
特点：滑嫩，香甜。
大厨提示
1．炒芝麻时要小火温油，以防炒糊。
2．蜂蜜最后加入，效果才佳。
健康提示：猪肝有补肝、明目的功用，与木耳、小米煮粥，有补血、养血的功效，极适宜面色萎黄、妇女产后出血患者食用。
小菜搭配推荐：蒜蓉菠菜。推荐理由：菠菜含有较多的叶酸和铁，搭配此粥食用，一荤一素，相辅相成，防治贫血效果更好。
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煲汤网小提示
小米和羊肉能一起吃吗: 羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
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