奶油雪糕的做法

奶油雪糕原料:全脂奶粉100克、奶油40克、鸡蛋5个、白糖200克、香草香精1～2滴、淀粉30克、水750毫升。 奶油雪糕的做法:

1.将奶粉加少量水调和，再加入白糖、淀粉和水一起搅匀加热，煮沸后用纱布过滤。

2．把鸡蛋的蛋黄与蛋清分放两个大碗内，蛋清用打蛋器或筷子搅打成厚泡状，然后将过滤的奶液逐渐注入蛋白泡沫中，不断搅拌直至冷却。