豆腐牛肉羹怎么做
豆腐牛肉羹
材料：牛肉200克，豆腐100克，鸡蛋2个，青豆50克，白胡椒粉适量，水淀粉适量，料酒适量，酱油适量，姜适量，香油适量，盐适量，色拉油适量，白糖适量。
豆腐牛肉羹怎么做
1．将牛肉洗净，抹干水，剁细，加入白糖、料酒、酱油、白胡椒粉、水淀粉、香油、色拉油和水，腌10分钟。
2．将鸡蛋打成蛋液；豆腐洗净，切成粒；青豆洗净。
3．炒锅注油烧热，炒熟牛肉，沥干油汁。
4．锅中加适量水、切好的姜片、青豆、豆腐粒煮滚，加入牛肉煮沸。
5．用水淀粉勾芡，稍滚后下蛋液搅匀，加入适量盐调味即可。
特别提示：深秋时常需稍温补的汤品，而此羹除了美味香滑之外，还具有温补脾胃的功效，所以十分适合秋季饮用。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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