椰香咖喱鸡
黄金比例，打造出正宗的东南亚风味－－椰香咖喱鸡
泰国的冬阴功，东南亚的咖喱，一直以来都是我的最爱。两者都有浓浓的椰香，加上微辣的口感，实在令人hold不住。
最初煮咖喱，只会用咖喱粉，怎么调都调不到餐厅的味道。后来市面上有了现成的咖喱块，做出来的味道接近7成，但还是不能令人满意。后来无意中得到高人指点，才知道，做一锅令人垂涎欲滴的咖喱真的不简单。经过多次的尝试，调整比例，终于做出我人生第一锅满意的咖喱汁，超有成就感。
自此之后就再也没有外出吃过咖喱了。咖喱鸡、咖喱虾、咖喱牛腩、咖喱鱿鱼、咖喱鱼蛋。
椰香咖喱鸡
原料：鸡肉200克、洋葱150克、青椒2只、土豆2只，鲜柠檬叶2片，椰浆200毫升。
调味料：咖喱块1块、咖喱酱20克、咖喱膏1汤匙、盐适量、生粉适量。
椰香咖喱鸡的做法
1．鸡肉剁块，加入适量盐、生粉腌15分钟，土豆、青椒、洋葱切块待用，柠檬叶切细丝待用。
2．鸡块倒入热锅中翻炒至变色后盛出，利用锅内余油倒入青椒、洋葱翻炒至5成熟后盛出。
3．锅洗净，倒入适量油，用中火把土豆块煎至金黄色，然后倒入鸡块。
4．把咖喱酱挤入锅内，翻炒均匀，再放入咖喱膏、咖喱块，加入适量清水，煮开后倒入椰浆。
5．待酱汁开始浓稠时，放入柠檬叶丝，略煮5分钟后，倒入洋葱、青椒块，再中火煮5分钟即可。
特别提示：
1．个人觉得正宗东南亚风味的咖喱，不需要放红萝卜，当然，如果喜欢吃的话，加入也无妨。
2．咖喱块+咖喱膏+咖喱酱，混合出来的咖喱才够鲜、香、辣！个人的口味比较为1:1:1。
3．土豆最好滚刀切成块，并且过一遍油祸，也可以慢火煎至金黄色。
4．除了放入比例恰当的咖喱外，还要加入足够量的椰浆，才能很好的带出咖喱的浓香。
5．一定要加入柠檬叶，如果没有新鲜的，干柠檬叶也可以，用温水泡5分钟洗干净切丝加入。
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