紫菜绿豆排骨汤
紫菜绿豆排骨汤
原料：猪排骨500克，姜5克，味精1克，料酒15克，干紫菜20克，葱10克，鸡精5克，鲜汤1000克，绿豆50克，精盐4克，胡椒面1克。
紫菜绿豆排骨汤的做法
1．选择猪的肋条骨，砍成5厘米长的节，入沸水锅汆尽血水，待用。
2．干紫菜放入温水中浸泡至回软。绿豆淘洗干净。
3．炖锅中加入鲜汤，放入排骨、绿豆、姜、葱、料酒，烧沸后打去浮沫；改用小火炖至排骨软熟、绿豆软烂，再加入紫菜、盐、味精、胡椒面炖5分钟即可。
特别提示
1．猪排骨要汆尽血水。
2．炖时用小火，要随时翻动，以免绿豆粘锅炖焦。
3．紫菜浸泡软后，撕成小块，再炖。
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