口蘑的功效与作用

　　食材简介：

　　口蘑，又称白蘑，蒙古口蘑、云盘等，是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌。口蘑呈白色，菌肉厚，菌褶稠密，菌柄粗壮。主要品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等，其中以白蘑的色香味最佳，更是广受大众欢迎。由于口蘑产量低，需求量大，所以口蘑价格比较昂贵。

　　营养功效：

　　口蘑所含热量少、营养多，除基本的膳食纤维、蛋白质以及多种维生素以外，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等多种营养元素。口蘑富含微量元素硒，是很好的补硒食品，还能够预防癌症。此外，口蘑中还含有大量的维生素D，具有预防骨质疏松、抗氧化以及减肥的功效。不仅如此，口蘑中含有的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、降低胆固醇含量的作用。

适宜人群：

口蘑是可以直接食用的名贵真菌，一般人都能食用。尤其适宜于癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘人群食疗佳品。另外、糖尿病、肝炎、肺结核以及软骨病患者也可以经常食用

饮食禁忌：

口蘑虽然美味可口，但有肾脏疾病的人群食用口蘑后，含有的钾离子无法排出，容易引起高钾血症，所以肾脏疾病患者要忌食。

相克食物：

除此之外，口蘑还不宜和以下食物一起吃。

口蘑不宜和味精一起吃，会失去口蘑的鲜味；

口蘑不宜和西红柿一起吃，会破坏胡萝卜素，降低营养价值；

口蘑不宜和河蟹一起吃，会硬气结石症状；

　　适宜搭配：

　　那么，口蘑适合与哪些食物进行搭配呢？

　　口蘑和冬瓜搭配，可以美容养颜、排毒利湿；

　　口蘑和鸡肉搭配，能够强身健体，提高人体的免疫力；

　　口蘑和鹌鹑蛋搭配，可以治疗糖尿病等疾病；

　　口蘑和豆腐搭配，能够有效的防治骨质疏松；

　　口蘑和菜心搭配，能够增强营养物质的吸收，还能有效的预防贫血；

　　常见做法：

　　在生活中，口蘑还有哪些常见的做法呢？

　　口蘑焖豆腐、口蘑炒肉、蚝油口蘑滑肉片、酥皮口蘑浓汤、黄油口蘑等等；