咖喱的功效与作用
食材简介:
咖喱,又称咖哩,由是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料调配而成的酱料,其味辛辣带甜,具有浓烈的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、土豆、花椰菜、汤羹等,是中西餐中常用到的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。
营养功效:
咖喱的主要成分能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有增强肝功能、提高免疫力、处理和促进排出体内有害物质的作用。此外,咖喱还能促进血液循环,达到维持身体健康、排毒美容的目的。不仅如此,咖喱还能协助伤口复合,对外伤感染者尤其有效,并且对预防老年痴呆症也有一定的作用。
适宜人群:
咖喱营养美味,一般人群均可食用。尤其适宜于外伤感染者、老人、食欲不佳、癌症患者以及中风、痛风患者,另外痰湿体质、阳虚体质、淤血体质以及更年期的女性也可经常食用。
饮食禁忌:
虽然咖喱做出的食物营养美味,但是患有胃炎、胃溃疡、胰腺炎、消化性溃疡的人要少吃。患病服药期间的人群,以及孕妇都不一定过多食用。
相克食物:
那么,咖喱还不宜和以下食物一起吃。
咖喱不宜和香蕉一起吃,不宜消化,并且对肠胃不好;
咖喱不宜和羊肉一起吃,容易引起上火;
咖喱不宜和牛肉一起吃,容易导致肠胃功能紊乱;
适宜搭配:
那么,咖喱适合与哪些食物进行搭配呢?
咖喱和鸡肉搭配,能够排毒养颜、抵抗衰老;
咖喱和丝瓜搭配,能够清热去火、安神补脑;
咖喱和意大利面搭配,能够降血糖、抗衰老;
咖喱和豆腐搭配,可以降血糖、开胃消食;
咖喱和土豆搭配,可以安神补血、美容明目;
常见做法:
在生活中,咖喱有哪些常见的做法呢?
咖喱土豆、咖喱牛肉饭、咖喱鸡块、咖喱虾仁炒饭、咖喱牛腩等等;