冬瓜羊肉汤如何做
冬瓜羊肉汤
材料：冬瓜300克，羊肉卷150克，干虾仁35克，葱花、姜丝、香油各10克，精盐、高汤精、白糖各3克，味精2克，胡椒粉1克，清汤700克。
煲汤小贴士：羊肉卷下锅后要旺火快速烧开烫熟，撇净浮沫，不要长时间煮制，防止肉质变老。
冬瓜羊肉汤如何做
1、将干虾仁漂洗干净，放入清汤中浸泡。冬瓜去皮、去瓤，切成片。
2、将清汤及干虾仁倒入锅中，加入姜丝、葱花、精盐、高汤精、白糖烧开，下入冬瓜片，煮至冬瓜片熟透。
3、下入羊肉卷挑散烧开，氽烫至熟，打去浮沫，加入味精、胡椒粉、香油，出锅装入汤碗内即成。
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