排骨炖海带
猪肉与海味的巧妙搭配----排骨炖海带
排骨炖海带似乎不是一个常见的搭配，至少我身边的朋友都对这样的搭配持怀疑的态度。可是这个真的很好吃，海带提鲜又吸油，排骨吃起来软烂鲜香不腻口，而厚厚的海带吸收了排骨的油分和肉香后口感软糯咸鲜适口，绝对的下饭菜，让人吃不停口，真滴，你要不信就亲自试试！
排骨炖海带
原料：排骨400克，海带200克，葱半颗，八角1个，花椒10粒，姜3片，蒜3瓣，生抽3汤匙，盐适量。
排骨炖海带的做法
1．排骨剁成小块，锅里加凉水，排骨入锅后大火煮开，撇净浮沫后将排骨捞出控水待用。
2．海带用水浸泡1-2个小时后沥水，切成菱形块。
3．锅里倒油，放入葱段，姜片，蒜，八角和花椒，中小火炒香。
4．放入排骨，煸炒至排骨表面微焦，倒入生抽，翻炒均匀。
5．放入海带，再加入清水，大火煮开后转中火炖至排骨软烂，出锅前加适量食盐调味。
特别提示
1．市场买回来的海带通常会比较咸，要先用清水浸泡1-2个小时去除咸味。
2．海带要选择比较厚的部位。
3．给排骨焯水一定要凉水下锅，这样才能将排骨里的血沫焯烫出来。
4．添加多少水根据自己锅子的情况来决定，这里用的锅子比较锁水，所以填加的水比较少。另外如果喜欢用排骨汤来拌饭，可以多添加些水。
5．海带和生抽都有咸味，所以添加食盐一定要适量，以免菜品过咸。
6．海带能提鲜，所以不需要添加味精或者鸡精一类的调味品。
海带较硬，只有经过适当处理，使之变得柔软才好食用。要使海带变软，可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上，然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和海带能一起吃吗: 海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃吗: 两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效