平菇莼菜汤
平菇莼菜汤
材料:鲜平菇、熟冬笋、水发香菇、番茄、绿叶菜各50克,莼菜250克
调味料:素鲜汤、素油、香油、盐、味精、黄酒、姜末、香油各适量
平菇莼菜汤的做法
1、将莼菜用沸水浸泡,捞出沥干。
2、水发香菇、熟冬笋、鲜平菇分别切成细丝。
3、番茄、绿叶菜洗净,切成相应的片。
4、锅置火上,放素油烧至五成热,加入素鲜汤。
5、放入除绿叶菜外所有原料烧开。
6、加入盐、味精、姜末、黄酒,投入绿叶菜略烧一下,淋香油即成。
营养功效:补肝肾,健脾胃,清热解毒,降糖降压。
莼菜营养丰富,每500克含蛋白质7克,脂肪0.Sg,糖类16.Sg,胡萝卜素16.5.ng,核黄素0.3毫克,维生素E445毫克,钙245毫克,铁110.5毫克,锌10.25毫克,铜11.65毫克,还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]
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