三杯花枝的做法

做好一道好吃的家常菜听上去是最平常不过了，但是在如今节奏飞快的都市生活里，却显得有些分量了。

家里的女主人下班进厨房，围上围裙开始择菜洗米切肉，手脚麻利娴熟，各种油盐酒醋酱料在她飞快的拣选下为新鲜的食材添上美味和色彩。

我最羡慕女主人跟我说，我其实做得不好，就会炒些家常菜罢了。

简单的一句，却让我对她家的饭桌浮想联翩，绝对是多年厨房经验练就出得一桌好菜！

这是平日里，我就着夕阳西下常做的家常菜系——三杯调料，简单的料理，平常的味道，不浓不寡，却是刚刚好。

平淡味道才是家常菜真谛【三杯花枝】

原料：墨鱼500g，新鲜青椒半颗，葱3根，姜4-5片，九层塔1小把。

佐料：麻油2tbsp，生抽2tbsp，米酒2tbsp，汤1tbsp。

三杯花枝的做法

1.准备好材料，葱切段、姜切片，佐料按比例配好

2.将墨鱼洗净，切十字花，再切片

3.锅里加少许油，大火将葱姜炒出香味

4.加入墨鱼，翻炒出水，肉质变紧实

5.加入配好的佐料，快速翻炒

6.加入糖，翻炒后转小火，盖锅焖4-5min

7.再转大火收汁儿即可

三杯花枝做法小贴士

1.三杯料理的比例，米酒：麻油：蚝油=1：1：1

2.炒三杯花枝可以用蚝油代替生抽，由于蚝油稍微甜一些，所以糖的量要减半

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