芹菜猪肝汤
《本草纲目》称猪肝能“补肝明目,疗肝虚浮肿”。中医认为“以脏补脏,以脏治脏”,故肝病患者可以多食猪肝。
芹菜猪肝汤
材料:芹菜300克,猪肝200克,酱油1大匙,胡椒粉、盐、鸡精各适量。
芹菜猪肝汤的做法
1.芹菜择洗干净,切成1厘米长的小段;猪肝洗净。
2.锅内放入适量清水,烧开,放入芹菜段,焯熟,捞出控净水;猪肝放入沸水中,煮熟,捞出控净水,切成小薄片。
3.锅置火上,放油烧热,放入熟猪肝片,煸炒片刻;加入酱油、盐,稍炒片刻,倒入适量清水,烧沸;放入芹菜段,再烧沸,调入鸡精、胡椒粉即可。
煲汤功效:猪肝有补肝、养肝的作用,还对机体完成一些有毒成分的去毒、解毒有重要作用,可以减轻肝脏的解毒负担。芹菜除具有平肝的效用外,对于乙肝患者缓解精神压力也有作用。
特别提示
1、猪肝中胆固醇含量较高,高血压、冠心病、肥胖症患者应少食。
2、为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌,在烹调时,时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使猪肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
芹菜分布广,易栽培。芹菜有水芹、香芹、旱芹3种,因具独特的香味,加之质地脆嫩,不论炒吃、凉拌均受人们喜爱。在多种蔬菜中,确是物美价廉。...[更多]
煲汤网小提示
西红柿和芹菜能一起吃吗: 西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃吗: 同食润发、明目、养血的作用