酸辣蘑菇汤
夏季让你连呼过瘾的酸辣蘑菇汤
火辣辣的夏天眼瞅着就到了，天热没胃口？来一碗酸辣过瘾的蘑菇汤吧，醒神开胃。
很多人夏天怕上火，不敢吃辣，其实这是个误区。中医认为夏天喝酸辣汤最能开胃消暑，因为辣味能刺激消化液分泌，促进脂肪燃烧，使气血通畅。而酸味能开胃清火，去腻除燥。
炎炎夏日，来一碗酸辣汤，喝到冒汗，保准让你连呼过瘾！
这碗酸辣汤的辣味来自于胡椒粉，辣而不燥
酸辣蘑菇汤
主材：蘑菇
配料：香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜
调味料：盐、酱油、香醋、胡椒粉
酸辣蘑菇汤的做法
1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水。
2、香干一片切丝，另取少量胡萝卜和木耳切丝。
3、炒锅加少量油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒。
4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。
5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。
特别提示
1、蘑菇品种可根据自己喜欢选择，用香菇也很好。
2、我用的是攸县香干，很香软。
3、其它配菜也可根据自己喜欢选择，芹菜也不错。
4、醋和胡椒粉要多加才有浓郁的酸辣味。
5、喜欢颜色深的可加适量老抽。
6、淀粉水一定要调稀点，汤汁不宜过稠。
鲜蘑菇，又名蘑菇，蘑菇菇，羊肚菜等，栽培历史悠久，原多为采食性野生菌，大量人工栽培是近现代的事情。蘑菇有干、鲜两种。干制的口蘑以北方...[更多]
煲汤网小提示
香菇和蘑菇能一起吃吗: 滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃吗: 具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效