为什么花生不能与螃蟹一起吃
花生富含脂肪、蛋白质、维生素E、维生素B1、维生素K和铁、钙、卵磷脂等，能滋润肺咳、滋血止血、健脾利尿，但由于含有大量油脂，脂肪高达45%，不能用于寒湿郁结、肠滑脱患者。
蟹肉又嫩又好吃，属于寒冷的东西
因此，螃蟹和花生一起吃很容易导致腹痛、腹泻。对于肠胃虚弱的人，应该多加注意。
做法小技巧
1、在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。
2、将花生连红衣一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，最宜用于身体虚弱的出血病人；
3、生食，炒食，煮食，或煎汤服；
4、用以榨油或作副食；饮食业用以做菜或作辅料；
5、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费；
6、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；
7、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
8、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
食材选购技巧
1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
2、辨活力：有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了??有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
3、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；
4、看颜色：看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满。
5、滋味感官鉴别花生的滋味时，应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼，细品。
6、看色泽时，可先对整个样品进行观察，然后剥去果荚再观察果仁。
7、捏软硬：用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。
8、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；
9、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
10、先看样品外观，然后剥去果荚观察果仁，最后掰开果仁观看子叶形态。
食材搭配指南
1、花生和啤酒和毛豆:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
2、花生米和红葡萄酒:可保心脏血管畅通无阻，大大降低心脏病的发病率
3、芹菜和花生:芹菜具有清热、平肝、明目和降血压的作用。花生具有止血、润肺、和胃、降低血压、降低胆固醇等作用。两者搭配食用，常食可改善脑血管循环、延缓衰老。适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用。
4、花生和毛豆:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。 所以，花生宜与毛豆和起食用。
5、花生和碑酒:此吃法卵磷脂的含量极高，而卵磷脂进入胃肠道后被分解成胆碱，迅速经小肠黏膜吸收进入血管再入脑，发挥健脾益智的作用。补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高。 所以，花生宜与啤酒和起食用。
6、花生和红葡萄酒:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏管畅通无阻，再吃花生可大大降低心脏病的发病率。
7、黄豆和花生:黄豆含有丰富的卵磷脂及蛋白质；红枣能生津调节内分泌，促进第二性征发育；花生含有丰富的蛋白质及油脂。这可是丰胸补乳的最佳食方。
8、花生和芹菜:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
食材禁忌指南
1、荆芥和螃蟹:蟹肉性寒，荆芥性辛温，两者极不相容。
2、螃蟹和香瓜:易导致腹泻
3、螃蟹和泥鳅:功能正好相反，不宜同吃
4、螃蟹与甜瓜:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
5、柿子和螃蟹:同食会生病、中毒
6、螃蟹和南瓜:同食会引起中毒
7、螃蟹和茄子:二者同食，伤人肠胃
8、螃蟹和花生仁:同食易导致腹泻
9、螃蟹与香瓜:香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
10、雪梨和螃蟹:引起腹泻、损伤肠胃。