茄子炖荸荠
茄子炖荸荠
适用人群：急性黄疸性肝炎患者。
用法宜忌：荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
材料：茄子200克，荸荠100克，猪瘦肉50克，酱油、白糖、姜丝、葱丝、盐、植物油各适量。
茄子炖荸荠的做法
1．茄子洗净，去皮，切成丝；猪瘦肉洗净，切成5厘米长的细丝；荸荠洗净，去皮，切块，备用。
2．炒锅置武火上烧热，加入植物油烧至六成热时，下入姜丝、葱丝爆香，加入猪瘦肉丝翻炒片刻，加入荸荠、茄子、酱油、盐、白糖、适量沸水，用文火烧煮30分钟即可。
特别提示：本品清热解毒、利水消肿。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效，是很好的防病食品，有预防急性传染病的功能。
据测定，每100克茄子的营养成分为:糖3 1克，蛋白质2 3克，维生素B0 03克，维生素B0 04克，胡萝卜素0 04克，烟酸0 5克，维生素C3克，钙22克，磷31克，铁0 4克...[更多]
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