发芽的土豆能吃吗

问题描述：

我平常就很喜欢吃土豆，最近正好在减肥，但是遇到家里土豆发芽了。想问医生，发芽的土豆能吃吗？

答

您好，发芽的土豆是不能吃的。因为土豆中含有微量的龙葵碱，对人体是没有危害的，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加，从而引发中毒。如果龙葵碱达到一定的量，还可导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、咳嗽、恶心、呼吸困难的情况。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。