墨鱼粥

墨鱼要想做的好吃,对于喜食肉类的朋友说,我还是力推墨鱼粥,下面就教大家怎么做红烧墨鱼才好吃的做法,希望能帮助到您。

墨鱼粥

原料:干墨鱼1只,瘦猪肉50克,水发香菇、冬笋各20克,粳米100克

调料:盐、胡椒粉、料酒、味精各适量

墨鱼粥的做法

1、干墨鱼去骨,用温水泡涨,清洗干净,切丝。

2、然后放入沸水中,加料酒焯水。

3、瘦猪肉、香菇、冬笋分别切丝,猪肉丝、冬笋丝分别焯水。

4、粳米淘清洗干净。

5、取锅,放入清水、粳米熬煮至八成熟。

6、再放入冬笋丝、香菇丝、猪肉丝、墨鱼丝用文火熬煮成粥。

7、放入盐、味精和胡椒粉调味即可。

墨鱼选购技巧

1、看肌肉:去皮后,肌肉呈白色为质量上乘的墨鱼;去皮后,肌肉呈微红色的为质量较差的墨鱼。

2、看体表:背面全白或骨上皮稍有紫色的,为质量上乘的墨鱼;背面全部深紫色或稍有红色的,为质量差的墨鱼。

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