香辣啤酒鸭的家常做法

今天的菜，啤酒入菜相信很多人都吃过，就拿今天的啤酒焖鸭来说吧，焖煮时用啤酒代替水，在啤酒中酶的作用下，鸭肉增加了不少美味，并去除了腥味，两者果真绝配。现在天气热得不行，就让这盘香辣啤酒鸭打开你的味蕾吧，不说了赶紧上菜啦。。。

夏日里的开胃大菜【香辣啤酒鸭】

食材：鸭肉、啤酒

调料：八角、干辣椒、蒜苗、生姜、生抽、盐

香辣啤酒鸭家常做法

1.鸭肉剁块，锅中烧水，水中加一片姜和适量料酒，水开将鸭肉入热水焯一下，去掉浮沫和血水；

2.八角、辣椒、蒜瓣、生姜切好备用；

3.锅烧热，油热后，把八角、生姜、蒜瓣放入油中爆出香味；

4.倒入鸭肉翻炒，炒至鸭肉水分干为止；

5.加酱油、盐、翻炒片刻，使作料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上，再倒入整瓶啤酒；

6.大火烧开，改小火焖煮30分钟，待浓汤收汁放入蒜苗即可。

健康饮食网小提示

鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鸭肉不可与鳖肉同食。，，医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食，损人。，，李时珍在《本草纲目》中解释说，鳖肉甘平无毒，鳖甲咸平。“瞥