鸭子瓜汤

鸭子瓜汤

原料：净鸭1只(约1200克)，圆西瓜1只约1500克，干贝、火腿片和笋片各25克，料酒和精盐各适量。

鸭子瓜汤的做法：

1．将西瓜外皮洗净，切去顶盖，挖空其瓤，留壳厚约0.6厘米，切勿破裂：鸭子收拾干净，剁成小骨牌块，肝和肫留用。

2．锅置火上，放入鸭油熬煎后，随即投入鸭块，放入干贝、火腿片、笋片、料酒和精盐同炒至八成熟时，全部倒入西瓜内，加顶盖，置于大锅中。大锅内放半锅水，置火上炖30分钟，视瓜皮由绿色转为黄色时即熟透。

特点：味道清香，肉嫩不腻，利尿减肥。

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