荸荠果汤
荸荠果汤
原料：猪瘦肉200克，荸荠100克，无花果50克，葱末、姜末、料酒和淀粉各5克，精盐适量，生抽酱油10克，植物油15克。
荸荠果汤的做法：
1．将荸荠、无花果和猪瘦肉分别去皮洗净后切成片，一起放入盆内，加入生抽酱油、料酒和淀粉抓匀略腌片刻。
2．锅置火上，放油烧至五成热，将葱末和姜末煸香，倒入肉片划散，盛起。
3．汤锅置旺火上，放入适量清水、荸荠片和无花果片煮沸，加入肉片改用小火炖至熟烂入味，撒入精盐即成。
特点：肉嫩鲜香，清热利咽，化痰止咳。
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