羊肉馄饨
天很冷心很暖——羊肉馄饨
阿凡提的父亲叫儿子到街上去买一个清炖羊头。馋嘴的儿子在回家的路上，便把买来的羊头上的眼睛、耳朵、舌头和脑子全吃了。
回到家，父亲见儿子拿来一个残缺不全的羊头，气愤地问道：“你买的是什么呀！”
“买的清炖羊头呀！”儿子答。
“那么它的眼睛和耳朵呢？”父亲问。
“它是个瞎子，哪儿有眼睛，它还是个聋子，要耳朵干什么？”儿子回答。
“那么它的舌头和脑子呢？”父亲间。
“它是哑巴，不会有舌头，它生来就是傻瓜，怎么会有脑子呢？”儿子答道。
羊肉馄饨
用料：馄饨皮、羊肉泥、鸡蛋清、香菜末、葱末、木耳末、紫菜末、榨菜末、羊骨汤、花椒水、胡椒粉、酱油、生油、香油、精盐、味精各适量。
羊肉馄饨的制法
1．羊肉泥加鸡蛋清、精盐、酱油、花椒水顺搅成糊状，加香菜末、葱末、木耳末、生抽、香油、味精搅拌均匀，制成馅料。取馄饨皮，包入馅料，做成馄饨生坯。
2．锅内加羊骨汤烧开，放入榨菜末、香菜末、紫菜末、加香油、精盐、胡椒粉调味，制成汤汁。另起锅，加清水烧开，下入馄饨生坯煮熟。
3．将煮熟的馄饨用漏勺捞入碗内，将调好味的汤汁倒入即成。
特点：不膻不腻，汤料浓香。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较...[更多]
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