泡脚凤爪的做法
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的胶原蛋白及钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。下面就为大家介绍一下泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪
主料:鸡脚,500g
辅料:泡椒,适量;盐,适量;姜片,适量;八角,适量;花椒,适量;料酒,适量;白醋,适量
泡椒凤爪的做法
1.准备食材。
2.将鸡脚剪去指甲
3.剁成小块
4.将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。
5.锅中水1大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。
6.投入浸泡过的鸡脚。
7.锅开后要不时的将浮沫撇出。
8.约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。
9.将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。
10.冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋
11.将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。（中途要搅动翻几次，以便均匀入味）
12.将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。
做法小窍门
1:鸡爪去趾甲，用少许盐搓擦，洗净。
2:鸡爪剪去鸡爪尖后，可入沸水锅焯水，捞出冲洗干净。
食材选购技巧
1:如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
2:挑选鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的。
3:选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
泡凤爪
主料:鸡爪,500g;红辣椒,50g;西芹,50g
辅料:泡椒,适量;泡姜,1个;白醋,适量;山萘,2个;八角,2个;花椒,3g;盐,适量;味精,适量;泡菜水,适量
泡凤爪的做法
1.买回鸡爪解冻洗净
2.在鸡爪的底部剖上一刀以便泡时更入味
3.锅内加适量水烧开放鸡爪入锅煮十分钟左右.
4.捞出来后加适量矿泉水洗洗(泡出来才不会黏黏的)
5.洗完后倒去里面的矿泉水
6.往里加入白醋
7.加泡椒和泡姜(泡姜切片)不怕辣可以将泡椒剁碎
8.加盐和味精
9.加入泡菜水(自家泡菜坛里的,没有泡菜水可以加瓶装野山椒里面的汁)
10.加入八角,山萘,花椒
11.最后加入红椒和西芹(洗净后,红椒切条,西芹斜刀切成小段)
12.拌匀后泡上个两天左右便可以吃了
泡椒凤爪
主料:泡椒,200g;凤爪,250g
辅料:盐,适量;料酒,适量;大料,适量
泡椒凤爪的做法
1.泡椒放在盆里备用。
2.凤爪切成两块，去趾，洗净。
3.加水，放上凤爪，放上点大料，倒入料酒，大约煮20分钟左右。
4.滤出，放在盘里凉透。
5.把凤爪放在泡椒里放置一晚上。放入冰箱。
6.装盘上菜。
栗子红枣煲凤爪
泡椒凤爪
主料:泡椒,100g;凤爪,500g
辅料:白糖,适量;盐,适量;醋,适量;辣椒,适量;姜,适量;料酒,适量
泡椒凤爪的做法
1.先把鸡爪的指甲用剪刀剪干净
2.把辣椒大蒜切成丁
3.冷水放鸡爪入锅，锅内放姜块和酒去腥,立刻加盐调味，水烧开后，转小火煮2分钟至凤爪熟透。
4.捞起凤爪过冷水。
5.在容器里面加入大蒜 泡椒,放入适量的凉开水，再加入糖和白醋，把泡椒的水也倒进去一点
6.封住口入冰箱内冷藏一至三天
泡椒凤爪
主料:鸡爪,300g
辅料:泡椒,100g;花椒,10g;盐,2小勺;八角,10粒;姜片,5片;苹果醋,100g
泡椒凤爪的做法
1.鸡爪洗净在中间剁成两块。
2.锅内烧一锅水，加入鸡爪，一勺盐，花椒，八角，煮10分钟，筷子能穿透就好了。
3.把煮熟的鸡爪捞出，清洗干净，放水龙头下去开流水冲十几钟。
4.盆内倒入适量开水，先放花椒和泡椒泡一会，再倒入泡椒水，姜片，盐，苹果醋混合均匀。
5.把冲淋好的鸡爪放入浸泡，放入冰箱隔夜就可以吃了。
泡椒凤爪
主料:凤爪,300g;泡椒,100g;洋葱,50g;芹菜,50g
辅料:干辣椒,适量;花椒,适量;大蒜,适量;姜,适量;白酒,适量;白醋,适量;鸡粉,适量;盐,适量;味精,适量;糖,适量
泡椒凤爪的做法
1.鸡爪去指甲，洗干净。锅内烧热水，放人鸡爪煮，加2片姜为好。不要猪太久，劲道的比较好吃。
2.把煮好的鸡爪用水反复冲洗，准备一盆冷水和一快冰，浸泡鸡爪1个小时。
3.把洋葱切片，姜切片，蒜，芹菜切条，干辣椒捏碎，泡椒最好剪小颗粒，容易入味放入坛中，加白醋，白酒，少量水，鸡粉，盐，味精，糖，花椒。最好多放点盐，容易入味。
4.泡1天就可以吃了，3天吃味道更浓后。
泡椒凤爪
主料:鸡爪,500g
辅料:泡椒,1瓶;盐,适量;糖,适量;白醋,适量;料酒,适量;花椒,适量;八角,适量;桂皮,适量;香叶,适量;凉开水,适量;大蒜,适量;葱,适量;姜,适量
泡椒凤爪的做法
1.把鸡爪放入水中洗干净。
2.把鸡爪切的小一点，这样才肯入味。
3.准备好花椒、桂皮、八角、香叶。
4.把葱切成寸段，姜切成片。
5.锅中放入水，放入鸡爪，放葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、盐、料酒，煮开后用中火再煮十分钟。
6.鸡爪煮好后，捞出，除去里面的花椒、葱、姜、香叶、八角、桂皮，放到自来水上冲洗干净后，再用小水流冲洗约40分钟。
7.把大蒜切成片。
8.碗中放入泡椒和蒜、盐。
9.放入适量的凉开水，再加入糖和白醋，捞入鸡爪。放冰箱放置一天就可以了。
泡椒凤爪
主料:鸡爪,10个;野山椒,250g;红辣椒,5个
辅料:葱,适量;花椒,20g;盐,适量;料酒,20m1;白糖,15g;鸡精,少许;白醋,15m1;泡姜,50g;生姜,适量
泡椒凤爪的做法
1.锅中加入适量的清水，花椒，葱姜大火煮开。
2.煮上5-8分钟出香味关火，捞出葱姜不要。
3.然后加入盐。
4.加入白糖。
5.再加少许鸡精搅拌均匀冷凉备用。
6.鸡爪洗净备用。
7.把脚趾剁去然后鸡爪一切两半。
8.锅中加入适量的冷水放入鸡爪焯烫。
9.焯烫过的鸡爪过凉后再次放入锅中加入清水，葱姜，料酒煮至。
10.这时把泡椒倒入保鲜盒。
11.再加入一些泡姜，红辣椒。
12.加入白醋。
13.搅拌均匀备用。
14.鸡爪煮至8分熟后捞出过凉水冷凉。
15.冷凉后的鸡爪放入泡椒中，再加入煮好的花椒水。
16.最好水能淹没鸡爪。
17.盖上盖子入冰箱冷藏1-2天就好。
泡椒凤爪
主料:鸡爪,500g;泡椒,1瓶
辅料:盐,适量;白醋,适量;姜片,5片;花椒,适量;料酒,适量;胡萝卜,1根
泡椒凤爪的做法
1.准备好材料
2.鸡爪去指尖，切成小块。
3.锅中烧开水焯水二分钟，捞出洗净。
4.重新烧一锅水，放鸡爪，姜片，花椒。
5.加入料酒煮开后改小火煮15分钟。
6.胡萝卜切成长条放入容器中并倒入半瓶子泡椒
7.煮好的鸡爪泡入冰水中洗净胶质
8.洗净的鸡爪放在胡萝卜上面，倒入余下的泡椒。
9.冷开水中加入适量白醋和盐，搅匀后倒入容器中。