冬瓜桂笋素肉汤

冬瓜好吃,还有药用价值。冬瓜做法也多,但我常用来炖汤,如冬瓜丸子汤,冬瓜排骨汤,冬瓜虾米汤等等。可是如果没有肉菜来搭配,味道会怎样?煮了个冬瓜素汤,只用盐调味,居然也清香可口。

冬瓜桂笋素肉汤

原料：素肉块35克、冬瓜100克、桂竹笋100克、清水600毫升、黄柏10克、知母10克、盐2克、香油5毫升

冬瓜桂笋素肉汤的做法

1、素肉块放入清水中浸泡至软化，取出挤干水分备用。

2、全部药材放入棉布袋与清水600毫升置入锅中，以小火煮沸。

3、再加入素肉块、冬瓜、桂竹笋混合煮沸。

4、约2分钟后关火，加入盐、香油，取出棉布袋即可食用。

冬瓜选购技巧

1、大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。

2、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候，主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑，没有坑包的。

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