西瓜鸡汤

西瓜鸡汤

原料：仔鸡肉500克，火腿、鲜笋各50克，大西瓜1个，化猪油30克，酱油25毫升，生姜10克，盐少许，鲜汤适量。

西瓜鸡汤的做法

1、将鸡肉砍成块，鲜笋、火腿切成同样大小的片。

2、锅内下猪油烧热，下鸡肉、火腿、笋片，加盐、生姜、酱及鲜汤将鸡肉淹没，用文火煨熟。

3、西瓜洗净，在上端切下一个盖，挖去瓜瓤（瓜瓤要去得均匀，要留有一定的厚度）放开水中泡一下，用布擦干水。

4、将煨熟烂的鸡肉、火腿等舀入西瓜内盖好。

5、上笼蒸半个小时，待瓜皮呈黄色即可出笼上桌。

功效：清火解毒，温补利尿。

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人...[更多]

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