西兰花的功效与作用 这6个功效让西兰花身价倍涨
西兰花是大家经常会吃的一种蔬菜，特别是在冬天，大家在吃火锅的时候喜欢涮点西兰花，那么大家知道西兰花的功效与作用有哪些吗?关于西兰花的做法有很多，它不但能够当做配菜，还可以炒着吃。一些人不适合吃西兰花，它的禁忌有什么?
西兰花的功效与作用
1、抗癌防癌
吃西兰花能起到预防癌症的效果，主要是它当中有能防癌的微量元素，长时间吃西兰花可以降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等多种癌症的出现。有一些研究显示，在众多的蔬菜中，西兰花和白菜预防癌症的效果可以说是比较好的。
2、清血管
西兰花是一种很有营养的蔬菜，它当中含有丰富的类黄酮元素，这个物质到了我们的身体中，能够阻止胆固醇氧化，这样就能够防止血小板凝固，所以大家坚持吃西兰花，能够起到一定的预防患有中风和心脏病的风险。
3、肝脏解毒
在西兰花中含有多种人体需要的物质，维生素C的含量更为丰富，这个物质到了身体中能够起到增强人体肝脏的解毒能力，这样就能够提高人体的免疫力，增加我们的体质，冬季的时候多吃一点，能够提高预防感冒的几率。
4、润肠通便
西兰花中富含胡萝卜素和纤维，可以促进肠道的蠕动，清除其堆积的毒素，有效改善消化系统，起到润肠通便的作用。
5、抗衰老
西兰花中丰富的维生素A、C，可以预防皮肤干燥，保持肌肤弹性，提高皮肤的抗衰老能力。
6、减轻体重
西兰花含有丰富的水分，极低的热量，因此食用西兰花既能增强饱腹感，还不会囤积脂肪，是佳的减肥食品。
西兰花的做法
西兰花炒肉
原料： 西兰花200g，肉片100g，胡萝卜50g，黑木耳20g，油适量，盐适量，鸡精适量
做法
1、黑木耳在温水中浸泡。
2、肉洗干净后切片，然后加入适量的生粉、盐腌一下。
3、西兰花洗干净切成小块，茎切片。
4、胡萝卜洗净去皮切片。5、西兰花在沸水中焯一下，焯过的西兰花冷水冲一下。
6、起油锅炒肉片，肉片炒得有点变色后放入胡萝卜片和西兰花茎的片继续翻炒。
7、然后放入浸泡好的黑木耳。
8、放入焯过得西兰花翻炒一下，加入适量的盐，炒均匀即可上桌。
清炒西兰花
原料：西兰花一颗，青椒适量，葱姜适量，五香粉适量，油盐适量
做法
1、西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的，手撕不了的可以直接用刀切。记得把西兰花的大粗茎切条，容易煮熟。
2、青椒切条。
3、把葱姜椒放锅里，放油，烧热锅后，放西兰花。
4、西兰花下锅，立即加一点水，迅速翻炒西兰花。(这一步是炒出绿色西兰花的关键)
5、然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻炒几次，直至炒熟，后加盐调味，然后就可以上桌了。(再次加水，是为了不让西兰花和热锅太亲密接触，否则容易炒黄;后加盐，一是因为碘盐要后放，二是为了让菜少出水，保持原色原味。经过两次加水，炒出的西兰花既保存了原有的菜香和色泽，又青翠爽口。)
1、西兰花不能和猪肝一起吃
猪肝含有丰富的铁元素以及铜元素等，这些物质都可以起到补充身体营养，促进血液生成的作用，但是西兰花含有大量的草酸，这两种食物如果一起吃，肠胃中会发生氧化反应，从而影响肠胃对营养成分的吸收。
2、西兰花不能和牛奶一起吃
喝过牛奶之后不要进食西兰花，因为西兰花中有很高的维生素c，如果和牛奶中所含的物质组合在一起，容易发生反应。西兰花和牛奶如果一起经常食用，还会造成人们营养不良，严重的话还会引发贫血。
3、西兰花不能和西葫芦一起吃
因为西兰花含有丰富的维生素C，与西葫芦含有的维生素C分解酶相遇，两者一起食用之后，西兰花的维生素c会被分解掉，所以一起食用起不到更好的食疗作用。
结语：上文已经为大家介绍了西兰花的功效与作用，我们现在对西兰花应该有了一些了解，喜欢吃西兰花的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病也有不错的功效，大家可以常吃西兰花。