草菇虾球汤

草菇虾球汤

材料：草菇200克，鲜大虾175克（买色泽清亮、有弹性，身子与头连接紧实的），豌豆苗25克，姜5片，清汤750克。

草菇虾球汤的做法

1、把草菇洗净，大的切成两半。豆苗洗净。大虾剥下头，去壳，挑去沙线，从背部中间竖划一刀，深至虾体的1/2。

2、虾肉加料酒3勺，葱姜汁5勺，精盐1/3勺，湿淀粉两勺，拌匀上浆。

3、锅内加入清汤，下入虾头、姜片烧开，用小火煮5～8分钟，捞出虾头、姜片不用，撇净浮沫。

4、下入草菇煮3分钟，下入虾肉，加料酒两勺，精盐适量，煮至虾肉卷成球，加入胡椒粉半勺，下入豆苗烫熟，加味精1/3勺，香油1勺。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用各式汤碗盛装。

草菇别名稻草菇、秆菇、麻菇。草菇属高温型菌类，盛产于我国广东、广西、云南、四川、福建、湖南、江西和*等地。全国各地均有栽培。...[更多]

煲汤网小提示

蘑菇和草菇和平菇能一起吃吗: 三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品

口蘑和草菇能一起吃吗: 滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品