扁尖咸肉老鸭沙锅
扁尖咸肉老鸭沙锅
原料:老鸭1只,咸肉100克,扁尖100克,精盐、味精、枸杞、葱花、姜丝、清汤、料酒各适量。
扁尖咸肉老鸭沙锅的做法
1.老鸭去毛、去内脏,焯水洗净。
2.咸肉切片,扁尖洗净切段。
3.将鸭腹朝下放入沙锅内,加入葱花、姜丝、清汤,慢火炖2小时,再加咸肉片、扁尖炖熟,入料酒、精盐、味精、枸杞烧沸即成。
爱心提示:温中健脾。适用于治疗脾胃虚弱,胃脘冷痛,中寒痞满。
扁尖是浙江临安天目山的一种笋干,与天目云雾荼、昌比山核桃合称“天目三宝”。
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